Kurací steak na kuriatkovej omáčke
Dnes ti ukážem môj základ pre krémovú hríbikovú omáčku, ktorá je chutná aj samostatne ako krémová polievka alebo ako vynikajúca omáčka k mäsu. Kombinácia lesných kuriatok a jemného kuracieho mäsa je obzvlášť delikátna, veď posúď sám!
Prehľad hodnotení receptu
Fotogaléria receptu
Postup prípravy receptu
Daj predhriať rúru a daj do nej dusiť ryžu, napríklad podľa tohto receptu. Ja som mal viac času (a doma návštevu), tak som si spravil aj hranolky - ale k úspechu tohto receptu bohate stačí jedna príloha.
Na rozpálenom masle speň nakrájanú cibuľu až do sklovita, zatiaľ si vedľa nakrájaj kuriatka (hríby).
Prihoď nakrájané kuriatka. Úplne rovnaký postup môžeš použiť aj s inými čerstvými hríbami - napríklad šampiňónmi. Posoľ a okoreň - hríbiky veľmi dobre znesú aj sójovú omáčku. Aby sme dosiahli ideálnu kombináciu sladko-slano-kyslastej chute, pridaj aj za lyžicu cukru a troška octu. S octom to neprežeň, ak nechceš aby tvoja omáčka chutila príliš "prívarkovo". Poriadne pomiešaj a zalej troškou vriacej vody z kanvice.
Kým sa kuriatka dusia, kľudne si urob pauzu. Približne 10 minút pred koncom prípravy si nachystaj kuracie prsia - nakrájaj ich na trocha tenšie plátky, nech sa dobre prepečú, posoľ a okoreň. Ja som použil grilovacie korenie na hydinu.
Na troche oleja opeč steaky z oboch strán, radšej na miernejšom ohni, nech sa mäsko prepečie do vnútra a na povrchu nie je spálené. Kuraciemu mäsku stačí pár minút z každej strany.
Hotové steaky už kľudne nalož na taniere a posledným krokom je zahustiť kuriatkovú omáčku. Tým, že som na začiatku použil maslo, stačí použiť pohár mlieka s dobre rozmiešanou lyžicou hladkej múky, takúto zmes naleješ do omáčky a ešte poriadne miešaš kým nezhustne.
Ku kuracím steakom na tanier pridaj ryžu (prípadne inú prílohu) a bohato zalej kuriatkovou omáčkou. Dobrú chuť!