Kung Pao s ryžou
Už oddávna rád chodím do Vietnamského bistra pochutnať si na dobrom Kung Pao a snažím sa ho doma napodobniť. No nech tam dávam sójovej omáčky koľko chcem, nikdy sa mi to nepodarilo až kým som neobjavil tajnú ingredienciu - Hoisin omáčku. S ňou pripravené jedlo chutí naozaj ako od Vietnamca!
📊 Hodnotenia receptu
📸 Galéria
📋 Postup
Poopekaj ryžu na troške oleja, zalej 1,5 násobkom objemu vody, posol a daj dusiť v zakrytom hrnci do rozohriatej trúby na 30 minút a 180 stupňov. Kým sa robí, môžeme pracovať na samotnom Kung Pao.
Nakrájaj si kuracie prsia na menšie kocky a sprudka ich orestuj na panvici. Posoľ ich, mne sa tam hodí aj štipka kari korenia - a polej Hoisin omáčkou. Poriadne premiešaj a pokračuj v opekaní. Vďaka sladkej omáčke mäsko na povrchu krásne karamelizuje.
K mäsu rovno prisyp aj nesolené arašidy, nech sa tiež troška poopekajú v hoisin omáčke. Ak nemáš, použi kľudne aj solené a menej posoľ mäso. Arašidy sa k týmto ázijským jedlám veľmi hodia!
Pridaj mrazenú Wok zeleninu, podľa potreby podlej troškou vody a nechaj chvíľu dusiť, kým zelenina nezmäkne. Ak môžeš, prikry aj panvicu a kľudne si odbehni niečo porobiť.
Ak potrebuješ rýchlo jesť, kuracie prsia sú hotové už po pár minútach. ja ich ale zvyknem nechať podusiť, kým sa robí ryža, nemám sa kam ponáhľať. Chvíľku pred dokončením ryže panvicu odokryjem, ak treba, ešte troška podlejem a pomiešam.
A môže sa jesť. Ver mi, že jedna porcia tejto dobroty ti stačiť nebude :)