Sous-vide morčacie stehno s pečenými zemiakmi
Za pomoci sous-vide predvareného mäska vieme vyčarovať kráľovský obed pre dvoch - a stačí pri tom približne štvrť hodinka pri sporáku!
📊 Hodnotenia receptu
📸 Galéria
📋 Postup
Našiel som v Tescu takéto sous-vide morčacie stehno. Je uvarené na ovocí a má príjemne sladkastú chuť - snažil som sa vymyslieť recept, ktorý by tieto chute výborne podčiarkol.
Niekoľko menších zemiakov umyjeme a celé v šupke dáme variť na 40 minút. Je to ideálny čas na prácu, ak sa dá, prenes si notebook do kuchyne, aby ti voda nevykypela. Cca. v polovici varenia si daj rozohriať trúbu na 150°C.
Keď sa zemiaky dovaria (nemusia byť ešte úplne mäkké), sceď ich, nakrájaj na plátky a poukladaj na naolejovaný plech. Vedľa poukladaj nakrájané sous-vide mäsko. Šťavou z mäsa môžeš pokropiť aj zemiaky. Zemiaky ešte posoľ, okoreň korením na americké zemiaky.
Celé to daj zapiecť ešte na 15 minút. Ani mäso ani zemiaky už nepotrebujú tepelnú úpravu, chceme ich len trocha zohriať a opiecť pre chrumkavejšiu kôrku. Ja som piekol prvých 10 minút v zatvorenom pekáči a na posledných 5 minút som ho otvoril.
Vyber pekáč, nalož si porciu a ak máš chuť, pridaj si napríklad nakladanú zeleninu. Dobrú chuť!